Для гарного розвитку та росту грибів, крім освітленості, кислотності ґрунту та правильного дозування поживних речовин, температури, необхідний ще правильний рівень вологості в грибницях. Так, наприклад, для гриба шиїтаке відносна вологість повітря має бути високою на початку плодоносіння (80-95%) і низькою в період збирання грибів (50-70%). У процесі вирощування гриба вешенка вологість повітря потрібно підтримувати на рівні 90-95%.

Чому ж необхідно підтримання вологості для грибів?

У грибів є дві системи транспортування поживних речовин до плодових тіл. Це тургорний тиск, який важливий на початкових стадіях росту грибів, і транспірація, тобто випаровування води з поверхні плодових тіл, яка набуває значення на стадії інтенсивного росту грибів. У цей період особливу увагу варто приділяти відносної вологості всередині приміщення, де ростуть гриби. Є кілька способів зволоження грибів, ультразвукові генератори туману (нерабельни на великі приміщення й вимагають спеціальну водопідготовку), дискові зволожувачі (тільки 30-40% крапель мають розмір 5-10 мікронів, що тягне за собою надлишок води на підлозі та поверхні гриба). У зв'язку з цим, найбільшу популярність здобули системи тумуноутворення високого тиску, які вирізняє ідеальне співвідношення ціни та якість розпилюваного туману. Так, краплі туману мають розмір 5-10 мкм, залежно від того, яка використовується форсунка туманоутворення. Це дає змогу виключити утворення калюж на підлозі та розподілитися всій волозі рівномірно за грибницею, покриваючи досить велику площу. Крім того, такі зволожувачі повітря для грибів у поєднанні з датчиком вологості здатні швидко досягати й контролювати необхідний рівень вологості в приміщенні під час вирощування того чи іншого типу гриба, чи то зволоження в'яшків, чи то зволоження шампіньйонів.

Розгляньмо, що ж відбувається, якщо в теплицю для вирощування грибів підібрати не правильний зволожувач!

Як уже було сказано, відносна вологість повітря в теплицях для вирощування грибів є одним з визначальних параметрів, навіть якщо в нормі температура повітря й концентрація СО2. Відхилення відносної вологості від технологічних норм на певній стадії росту й розвитку грибів може призвести до безперервних результатів. Наприклад, на етапі появи примордіїв, з яких у подальшому разі формуються плодові тіла гриба та починається інтенсивний ріст грибів, відносний рівень вологості найважливіший, оскільки саме в цей момент відбувається так звана транспірація. Чим вища відносна вологість у цей період, тим слабкіше випаровування з поверхні тіл гриба. А як відомо, за вологості понад 95% транспірація гальмується, а за 100% практично припиняється. Отже, припиняється й надходження поживних речовин до грибів. Якщо таке відхилення від норми триває понад добу, у тілі майбутнього гриба накопичується надлишкова вода та гриби стають м'якими, змінюють колір, набувають неприємного запаху. Якщо ж відносна вологість довгий час тримається набагато нижче від норми, то відбувається підсихання капелюшок, руйнується система пор, гриб змінює колір і з'являється неприємний запах.

Рис. 1. Правильний рівень вологості

Рис. 2 Неправильний рівень вологості

Природно, ні про який товарний образ у цьому разі не може бути й мовлення, і таку продукцію навряд чи можна продати за гарною ціною. Особливо небезпечна ситуація, коли висока вологість поєднується з підвищеною концентрацією СО2 і браком руху повітря.

Непідготовленій людині важко розібратися у всьому різноманітті та нюансах зволоження повітря в приміщенні, тому, якщо Вам необхідно купити зволожувач для грибів або модернізувати наявну систему зволоження повітря, звертайтеся до наших фахівцям. Ми прочитуємо та поставимо для Вас саме ту систему туманоутворення, яка найбільше відповідає потребам Вашого виробництва.