Монтаж кухонного вентилятора

Вентиляція промислової кухні

Основною особливістю системи вентиляції промислової кухні є необхідність видалення кухонними вентиляторами великої кількості витяжного повітря зі стійким запахом, високою температурою та вологістю. При цьому містяться в видаленому повітрі забруднення, масло і жирні частинки накопичуються на внутрішніх поверхнях витяжного обладнання і повітроводів. В залежності від технологічного процесу небажані відкладення можуть відбуватися досить інтенсивно. З часом продуктивність вентиляційної системи може значно зменшуватися через збільшення аеродинамічного опору повітропроводів, забруднень робочого колеса та корпусу вентилятора.

Витяжні вентиляційні системи промислових кухонь необхідно регулярно очищати. Кухонні вентилятори повинні мати можливість обслуговування, чищення і миття внутрішньої поверхні. Застосовувати звичайні канальні вентилятори для видалення гарячого повітря від кухонних парасольок не можна. Двигун у таких вентиляторів знаходиться всередині корпусу, в потоці повітря. Він буде нагріватися від викидного тепла і швидко вийде з ладу.

Сумарна витяжка кухонних вентиляторів повинна бути більше, ніж кількість подаваного повітря. Це необхідно для того, щоб в кухні було невелике розрідження, і запах не йшов в суміжні приміщення, наприклад, в зал прийому їжі. Температура подаваного припливного повітря (для розрахунку потужності калорифера) в приміщенні кухні повинна бути +18 градусів.